Quantcast
Channel: Gastronòmicament » Receptes
Browsing all 61 articles
Browse latest View live

Gotets de mousse de xocolata

Ingredients Per 6 gotets: Per fer els gots de xocolata: 200 g de xocolata per a postres Globus d’aigua Per fer la mousse de xocolata: 90 g de xocolata negra per a postres 15 g de mantega 2 ous 40 g de...

View Article



Limoncello

Ingredients 10 llimones ecològiques 1 litre de alcohol de 95º 1 litre d’aigua 800 gr. de sucre Elaboració Peleu les llimones fent atenció a treure només la pell i no la part blanca de la llimona. En un...

View Article

Cannelés de Bordeaux

Aquests pastissets francesos són una espècie de flams amb l’exterior cruixent i el cor tou. Aquesta textura s’aconsegueix coguent-los en dues etapes, amb dues temperatures diferents. Els cannelés daten...

View Article

Pastís de iogurt grec i maduixes

Ingredients 100 g de galetes caramel·litzades (Lotus) 35 g de mantega 3 iogurts grecs 200 ml de nata 4 fulles de gelatina 20 g de sucre llustre Maduixes Xocolata pe decorar Per a l’almívar 150 ml...

View Article

Illes flotants

Ingredients Per a 6 persones De la merenga: 6 blancs d’ou 100 g de sucre un polsim de sal De la crema anglesa: 1 litre de llet 6 vermells d’ou 40 g de farina de blat de moro (Maizena) 90 g de sucre 1...

View Article


Arròs amb llet a la xocolata blanca

Ingredients - 100grs. d’arròs rodó - 600ml. de llet - una vaina de vainilla - 25grs. de sucre blanc i 5 de vainillat) - 100grs. de xocolata blanca - cacau en pols / canyella Elaboració Obrim la vaina...

View Article

Pastís de peix

Ingredients: Per a 8-10 persones 1 quilo de peix blanc (pot ser congelat) unes branquetes de julivert 1 all 4 grells (cebes tendres) 1 tomàtiga mitjana madura 4 ous (o tres si són molt grossos) 200 g...

View Article

Caprese amb prosciutto

Ingredients 2 tomàquets grans 2 boles de mozzarella 5 llesques de pernil Alfàbrega Orenga Oli  Sal Pebre negre (Pebre bo) Elaboració Talleu els tomàquets en rodanxes grosses i poseu sal i pebre negre....

View Article


Arròs sec amb sípia i gambes

Ingredients: Per a 5 persones Brou de peix de roca, aprox, 1,5 litres Sípia a daus Arròs de gra rodó Gambes (2 per comensal) Safrà en bli Colorant alimentari Per a la picada Una tomata madura Una nyora...

View Article


Salmorejo

Ingredients: 1 quilo de tomàtigues de pera ben madures 80 g d’oli d’oliva verge 80 g de molla de pa blanc sec 1 all (o ½ si no us agrada gaire el sabor) sal cuixot cibulet Preparació: Posau les molles...

View Article

Pastís de tombet

Ingredients: Per a 8 persones 4 patates mitjanes 2 carabassons petits 2 albergínies mitjanes 2 pebres vermells torrats a tires 150 g de salsa de tomàtiga 3 ous 80 g de nata líquida (o llet) sal pebre...

View Article

Brownie de xocolata blanca amb salsa de gerds

Ingredients 75 g de mantega 250 g de xocolata de postre per fondre 3 ous 75 g de farina 150 g de sucre moreno 1 tsp rasa de llevat químic tipus Royal (tsp = Cullera de postre, important utilitzar les...

View Article

Pastís d’estiu de formatge i cireres

Ingredients: 600 g de cireres sense pinyol 100 ml d’aigua 125 g de sucre 200 g de galetes tipus Digestive 100 g de mantega a temperatura ambient 500 g de formatge en crema 125 g de mel 2 culleradetes...

View Article


Gelat de tomàquet

Ingredients 200 ml de nata 35% MG 50 ml de llet 90 g de sucre invertit* 60 gr de puré concentrat de tomàquet. Elaboració En un bol preparem el mix per a gelats, per això posem tots els ingredients en...

View Article

Amanida de pasta amb alvocat

Ingredients Per a 4 persones 250 g de pasta 1 alvocat madur però no gaire 2 llaunes de tonyina petites El suc de una llimona 3 tomàquets pera Olives negres (jo prefereixo les olives d’Aragó) Orenga...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Cake pops de Halloween

Va ser idea del meu fill preparar aranyetes de Halloween, i em va ajudar a banyar els cake-pops en els encenalls de xocolata. Les potes les vam fer amb regalèssia i els ulls amb caramels. El pitjor va...

View Article

Púdin de castanya

Ingredients: Per a 10 persones 500 g de puré de castanyes 300 g de llet 150 g de sucre 3 ous sencers 3 vermells d’ou Mantega per untar el motlle Nata muntada per acompanyar Xocolata fosa per decorar...

View Article


Moniato al forn amb ceba caramel·litzada i parmesà

Ingredients: Per a 4 persones - 2 moniatos grossos (bastant grossos - 1 ceba grossa - 2 cullerades de mantega (no margarina!) - 1 cullerada de sucre morè - Un pessic de sal - Un pessic de pebre -...

View Article

Cuinat de mongetes i arròs

Ingredients (Per a 4 persones) 100 g de mongetes de pasta reial 200 g d’espinacs frescs 150 g d’arròs 100 g de tomàtiga 3 alls 4 cullerades d’oli d’oliva safrà sal pebre bord dolç 1 litre i ¾ d’aigua...

View Article

Recepta de canelons de bolets

Ingredients Per a 4 persones Dels canelons: 16 plaques de canelons 500 g de bolets variats 50 g de Pedro Ximénez (o vi de Porto) 1 ceba mitjana 2 alls 3 cullerades rases de farina de blat de moro...

View Article
Browsing all 61 articles
Browse latest View live