Gotets de mousse de xocolata
Ingredients Per 6 gotets: Per fer els gots de xocolata: 200 g de xocolata per a postres Globus d’aigua Per fer la mousse de xocolata: 90 g de xocolata negra per a postres 15 g de mantega 2 ous 40 g de...
View ArticleLimoncello
Ingredients 10 llimones ecològiques 1 litre de alcohol de 95º 1 litre d’aigua 800 gr. de sucre Elaboració Peleu les llimones fent atenció a treure només la pell i no la part blanca de la llimona. En un...
View ArticleCannelés de Bordeaux
Aquests pastissets francesos són una espècie de flams amb l’exterior cruixent i el cor tou. Aquesta textura s’aconsegueix coguent-los en dues etapes, amb dues temperatures diferents. Els cannelés daten...
View ArticlePastís de iogurt grec i maduixes
Ingredients 100 g de galetes caramel·litzades (Lotus) 35 g de mantega 3 iogurts grecs 200 ml de nata 4 fulles de gelatina 20 g de sucre llustre Maduixes Xocolata pe decorar Per a l’almívar 150 ml...
View ArticleIlles flotants
Ingredients Per a 6 persones De la merenga: 6 blancs d’ou 100 g de sucre un polsim de sal De la crema anglesa: 1 litre de llet 6 vermells d’ou 40 g de farina de blat de moro (Maizena) 90 g de sucre 1...
View ArticleArròs amb llet a la xocolata blanca
Ingredients - 100grs. d’arròs rodó - 600ml. de llet - una vaina de vainilla - 25grs. de sucre blanc i 5 de vainillat) - 100grs. de xocolata blanca - cacau en pols / canyella Elaboració Obrim la vaina...
View ArticlePastís de peix
Ingredients: Per a 8-10 persones 1 quilo de peix blanc (pot ser congelat) unes branquetes de julivert 1 all 4 grells (cebes tendres) 1 tomàtiga mitjana madura 4 ous (o tres si són molt grossos) 200 g...
View ArticleCaprese amb prosciutto
Ingredients 2 tomàquets grans 2 boles de mozzarella 5 llesques de pernil Alfàbrega Orenga Oli Sal Pebre negre (Pebre bo) Elaboració Talleu els tomàquets en rodanxes grosses i poseu sal i pebre negre....
View ArticleArròs sec amb sípia i gambes
Ingredients: Per a 5 persones Brou de peix de roca, aprox, 1,5 litres Sípia a daus Arròs de gra rodó Gambes (2 per comensal) Safrà en bli Colorant alimentari Per a la picada Una tomata madura Una nyora...
View ArticleSalmorejo
Ingredients: 1 quilo de tomàtigues de pera ben madures 80 g d’oli d’oliva verge 80 g de molla de pa blanc sec 1 all (o ½ si no us agrada gaire el sabor) sal cuixot cibulet Preparació: Posau les molles...
View ArticlePastís de tombet
Ingredients: Per a 8 persones 4 patates mitjanes 2 carabassons petits 2 albergínies mitjanes 2 pebres vermells torrats a tires 150 g de salsa de tomàtiga 3 ous 80 g de nata líquida (o llet) sal pebre...
View ArticleBrownie de xocolata blanca amb salsa de gerds
Ingredients 75 g de mantega 250 g de xocolata de postre per fondre 3 ous 75 g de farina 150 g de sucre moreno 1 tsp rasa de llevat químic tipus Royal (tsp = Cullera de postre, important utilitzar les...
View ArticlePastís d’estiu de formatge i cireres
Ingredients: 600 g de cireres sense pinyol 100 ml d’aigua 125 g de sucre 200 g de galetes tipus Digestive 100 g de mantega a temperatura ambient 500 g de formatge en crema 125 g de mel 2 culleradetes...
View ArticleGelat de tomàquet
Ingredients 200 ml de nata 35% MG 50 ml de llet 90 g de sucre invertit* 60 gr de puré concentrat de tomàquet. Elaboració En un bol preparem el mix per a gelats, per això posem tots els ingredients en...
View ArticleAmanida de pasta amb alvocat
Ingredients Per a 4 persones 250 g de pasta 1 alvocat madur però no gaire 2 llaunes de tonyina petites El suc de una llimona 3 tomàquets pera Olives negres (jo prefereixo les olives d’Aragó) Orenga...
View ArticleCake pops de Halloween
Va ser idea del meu fill preparar aranyetes de Halloween, i em va ajudar a banyar els cake-pops en els encenalls de xocolata. Les potes les vam fer amb regalèssia i els ulls amb caramels. El pitjor va...
View ArticlePúdin de castanya
Ingredients: Per a 10 persones 500 g de puré de castanyes 300 g de llet 150 g de sucre 3 ous sencers 3 vermells d’ou Mantega per untar el motlle Nata muntada per acompanyar Xocolata fosa per decorar...
View ArticleMoniato al forn amb ceba caramel·litzada i parmesà
Ingredients: Per a 4 persones - 2 moniatos grossos (bastant grossos - 1 ceba grossa - 2 cullerades de mantega (no margarina!) - 1 cullerada de sucre morè - Un pessic de sal - Un pessic de pebre -...
View ArticleCuinat de mongetes i arròs
Ingredients (Per a 4 persones) 100 g de mongetes de pasta reial 200 g d’espinacs frescs 150 g d’arròs 100 g de tomàtiga 3 alls 4 cullerades d’oli d’oliva safrà sal pebre bord dolç 1 litre i ¾ d’aigua...
View ArticleRecepta de canelons de bolets
Ingredients Per a 4 persones Dels canelons: 16 plaques de canelons 500 g de bolets variats 50 g de Pedro Ximénez (o vi de Porto) 1 ceba mitjana 2 alls 3 cullerades rases de farina de blat de moro...
View Article
More Pages to Explore .....